Овощ из прошлого - ревень
Важнейшей почвой для ревеня будет песчаная или песчано-глинистая огородная земля, обладающая полный пахотный слой с знатным содержанием органики. Впрочем, ревень вымахает на любом месте, истина, урожаи будут намного мелкотравчатее.
С осияй на том месте, где будет ссажен ревень, невредно привнести перепревший навоз, а почву перекопать на штык лопаты. Поскольку ревень весной трогается в рост весьма безвременно, то садят его осенью. Для этого с маточного растения годом не престарелее 5–6 лет схватывают корни. Всякая отъединенная доля должна располагать 1–2 глазка, срезы – с плавной поверхностью, а последние корни – цельные.
Разбитые корни до посадки раскладывают на духе ювелирным пластом, дабы они обсохли. Затем их высаживают на стабильное точка. Дистанция между рядами 70–75 см, а в ряду – 55–75 см. Корни заглубляют в почву эдак, дабы почки обретались на 2,5–3 см басистее уровня грунта. На опасных почвах они должны располагаться на уровне земли. При посадке в лунку вносят азотное удобрение. Еще один это удобрение предоставляют спустя 2–3 недели. Благодаря этому листья начинают инициативно нарастать.
Блюда из ревеня особливо пользительны для людей, мучащихся избыточным весом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ведь в черешках содержатся соли калия и магния, пектиновые вещества, регулирующие мена веществ, а также витамины С, группы В. Славный скисший вкус сообщают органические кислоты – яблочная и лимонная.
Вяще итого ревеня в прошедшем использовали в Америке и Англии. Огромное численность рецептов приготовления блюд из ревеня можно найти в поваренных книжках на английском слоге: пироги, пудинги, соусы, желе, мармелад, пастила, компот, варенье.
При важнецком уходе плантация ревеня на одном месте может пускать полноценный урожай не менее 15 лет. Поскольку растения развивают мощную листву, для ревеня неизменно ежегодное неглубокое удобрение перегноем, какой разбрасывают осенью. Осенью ревень очищают от опавших листьев и слегка окучивают всякое растение.
На другой год ранней весной под ревень вносят 20 г сернокислого аммония, 30 г суперфосфата и 20 г калийной соли. Спустя 2 недели растения подкармливают раствором коровяка, разведенным в соотношении 1:5. Осенью подают древесную золу, из расчета 200 г на 10 литров воды. В последующие годы, после всякой уборки черешков, на всякий квадратный метр вносят 2–2,5 г аммиачной селитры, 1,5–2 г суперфосфата, 1,5 г калийной соли.
Сбор урожая начинают спустя два-три года после посадки растений на свежеиспеченное пункт. К этому времени растения владеют уже несколько листьев с мясистыми черешками. Начинается сбор с средины мая и продолжается до июля.
В начальный год с всякого растения срезают не более трех листьев, чтоб не расслабить корни. Начальный урожай собирают всего с самых могутных экземпляров, другие растения не трогают. Листья не срезают, а, крепко-накрепко обхватив их у основания, поворачивают в неодинаковые сторонки, вдруг вытягивая в сторонки и наверх. Славно раскрученные листья без труда поддаются таковой «трепке» и извлекаются. Это позволяет избежать повреждения пазушных почек на корнях, из коих в дальнейшем разовьются новые листья.
Черешки отрезают от листовой пластинки, скручивают в пучки и удерживают в свежем месте. Листья используют на корм скоту или для компостирования.
В XIX столетии огородники для получения выбеленных черешков ревеня использовали особые «белильные» горшки: без дна и с покрышками, высью 30 см. Использовали также плетушки и бочонки. В остатнем случае из бочки выбивали дно. С озари самые здоровые растения для выгонки помечали, устанавливая возле них палочки. Будто лишь сходил снег, на этакие растения устанавливали бочки и обкладывали по бокам горячим навозом. Сверху на бочку укладывали кружок, покрывали утепляющим материалом.
Эдак можно наименовать черешки ревеня, полученные без доступа света. Для этого ранней весной, ровно единственно листья примутся отрастать, раздельные, самые большие растения накрывают пискливыми горшками или ящиками.
Снимают укрытия не ранее чем чрез 10–14 дней. К этому времени черешки вытянутся и будут пригодны в еду. Дабы получить более мясистые черешки, укрытия необходимо на ночь снимать.
Дабы получать самые крупные и сочные черешки, с первого же года после посадки с ревеня удаляют соцветия, зараз же после их появления. Девало в том, что развивающиеся цветы забирают у растений непомерно полно питательных веществ. В кой-каких случаях удаляют также и кой-какие листья, если предполагают, что они не дадут здоровущих черешков.
Текст: Елена Аль-Шимари, фото: Александр Кабанов