Огород в банке - проростки семян
Проростки злаков и бобовых необычно ценны для человека, потому что охватывают завались белка, благодаря чему питательны и сообщают силы обессиленному организму, а также понижают холестерин в крови. К тому же они нетрудно усваиваются и просты в приготовлении. В пророщенных семенах во завались один увеличивается содержание жизненно царственных витаминов А, В, С и пользительных для человека ферментов, какие улучшают обменные процессы в организме. Пророщенные семена фасоли диетологи рекомендуют больным сахарным диабетом, ведь в них содержатся вещества, понижающие степень сахара. А в проростках чечевицы навалом железа.
Эксперименты с проращиванием семян оптимальнее итого начинать с фасоли. Возьмите литровую стеклянную банку и примостите в нее половину чашки сухой фасоли. Залейте банку до верха незапятнанной водой. Отметите на ночь, чтоб семена взбухли. Горлышко банки захлопните марлей и закрепите ее канцелярской резинкой. На вытекающий подевай вся масса семян разбухнет. Однако несколько из них выплывут, не изменив объема. Эти мертвенные фасолины нужно отослать. Воду слить, а банку с семенами возложить на бок в теплое невелико озаренное точка. В таковском положении у прорастающих плодов будет предельнее пространства. Два-три раза в задевай наклевывающиеся семена необходимо заливать незапятнанной тепловатой водой на 15 минут. Ныне фасоль вечно должна быть увлажнена, однако не должна плавать в воде. После появления ростков, кои при прорастании прорывают кожицу на фасолинах, эти наружные оболочки семян нужно выслать. Благодаря тому, что семена фасоли неизмеримо увеличиваются в объеме при набухании в воде, а ее ростки будет крупные, из половины чашки сухих семян получается цельная банка пророщенной фасоли.
После успешно прочерченных испытаний на семенах фасоли можно испробовать свои силы в проращивании иных бобовых, зерновых и зеленных – пшеницы, ржи, ячменя, подсолнечника (не прожаренные семена), кресс-салата, чечевицы, горчицы, нута, сои, бобов. В подневольности от пробуждаемости семян потребуется от 4 до10 дней, дабы получить полноценные проростки, готовые к употреблению в самой энергичной своей стадии развития и заключающие максимальное численность здоровых веществ.
Готовые проростки едят свежими. Можно обогащать ими горячие и ледяные блюда – супы, салаты, знойное. Если прорастить зараз несколько обликов семян, можно приготовить салат из проростков, забрав его йогуртом или оливковым маслом. В качестве основы для домашнего мюсли оптимально подходят пшеничные проростки. Ростки сои по вкусу важно сочетаются с листьями различных обликов салатов. Ростки кресс-салата и чечевицы хороши в супах. А ростки злаков можно добавлять в хладные сэндвичи.
Текст: Елена Аль-Шимари, фото: AtelierJoly, GAP/Photas, фотобанк «Лори»