Черный корень - скорцонера
Этот корнеплод дробно величают зимней спаржей, благодаря тому, что снаружи его очищенные корнеплоды похожи на ростки выбеленной спаржи. Тепличная сладковатая мякоть – кладезь пользительных веществ.
Скорцонера (Scorzonera hispanica), иначе козелец испанский, – двулетнее растение. Для получения корнеплодов возделывается что однолетник. Несмотря на свое видовое наименование – испанский – растение не трясется холода, а его подземные органы могут зимовать в почве. Корнеплоды скорцонера кормят млечный сок. Он изнеженный и славный на вкус, легковесно усваивается и редко пользителен для здоровья. По питательности его превосходят токмо бобовые растения.
Для того чтоб получать гладкие, распрекрасные корнеплоды, почву перед посевом перекапывают на штык лопаты и обогащают перепревшим перегноем. Добрее итого для этой культуры подходят супесчаные, суглинистые почвы, обогащенные органикой. Невозможно сеять скорцонеру после моркови, сельдерея, помидоров, шпината и всех обликов капусты. Славнее итого подходят гряды, где до этого вырастали лук-порей, лук-репка, огурцы, бобовые и кочанный салат. Семена козельца ладно восходят всего-навсего в начальный год после их сбора. Это надобно учесть при покупке семян. Не приобретайте семена про резерв. Всякий год необходимо владеть свежие. На 1 м2 высевают 1,5–2 г семян. На гряде сооружают бороздки и сеют по одному зернышку чрез всякие 2–3 см, на глубину 2–3 см. Взирая по погоде, от посева до всходов идет 2–3 недели. Грунт в это пора должна быть размеренно увлажнена. Невозможно пересушивать или, шиворот-навыворот, заливать посевы. Для того дабы «не потерять» посевы, совместно с козельцом можно посеять ранний редис, какой восходит изрядно бойче и также резво случается готов к употреблению. После появления 2–3 листьев скорцонеру прореживают, оставляя не менее 6–8 см между растениями в рядках. Листья с спроваженных во час прореживания растений можно использовать для приготовления салатов.
Когда покажутся маркировочные посевы редиса, поверхность почвы опрятно рыхлят. Из-за того, что козелец в первые дни после всходов развивается неторопливо, его посевы нужно скрупулезно пропалывать. Дабы почвенная корка не мешала росту корнеплодов, грядку со скорцонерой рыхлят или мульчируют органикой. Поливают растения начиная с средины июля и до сентября не менее чем 4–5 один в месяц по 20–25 л/м2 (если в это час не выпадают изобильные осадки). После поливов или могучих дождей рядки козельца рыхлят, дабы корнеплоды были гладкими.
Убирают козелец, в подвластности от сорта, на 100–120 подевай после его посева. Осенью, покудова стоит теплая погода, корнеплоды скорцонеры выкапывают по мере надобности. Закладывать их на хранение начинают перед наступлением стабильных морозов. Царственно, дабы уборка протекала в сухую погоду и при сухой почве. Сохранность корнеплодов скорцонеры зависит от добросовестной уборки и от классического их хранения. Извлекать корнеплоды из почвы надобно чистоплотно. У отобранных для хранения корнеплодов откручивают розетку листьев. Затем корнеплоды свечой Столько, чтоб они не соприкасались кореш с корешом укладывают в ящик, пересыпая влажным, безукоризненным песком.
Корнеплоды охватывают от 16 до 30 мг% витамина С, витамины В1 и В2, соли кальция, железа,фосфора и микроэлементы. Богаты инулином и аспарагином, потому пользительны для диетического питания. Корнеплоды используют в шамовку настолько же, ровно цветную капусту или спаржу.