Виноград
Можно рассаживать виноград в горшки. Черенки винограда режутся в марте со стеблей с чистыми глазками и втыкаются в теплом парнике. В мае, с наступлением хорошей погоды, рамы снимаются, и молодые лозы остаются на местах до осенних морозов; во все это время их сильно поливают и подвязывают к кольям. С наступлением морозов по опадании листа их выкапывают и сажают в 30—35 см горшки поглубже. Земля берется очень жирная, песчанистая, обрезка делается короткая. Зимой сохраняются в подвале или в простенке, в апреле же переносятся в холодную оранжерею или в плодовую, предназначенную для поздней выгонки, где ставятся поближе к рамам; когда же позволит погода, выносятся на воздух и вкапываются в парник. Здесь их подвязывают и старательно поливают до конца сентября, т. е. до того времени, когда начнутся морозы. Побеги, появляющиеся сбоку глазков лозы, большей частью сами собой отмирают, а если вырастут на 70—85 см, то их нужно срезать, во всяком случае к осени надо их все отрезать. Подрезают также и лозу на высоте 1—1,5 м, и вырастающий побег на 5 см. Затем, проморозив растения,, очищают их от листьев и подрезают корни, выходящие из горшков; до декабря-января держат в погребе, затем вносят в ананасную теплицу и ставят там на самое прохладное место. При вырезке глазков оставляют более толстые, с тупой закругленной верхушкой. В ананасной теплице виноград должен развиваться постепенно, чтобы почки набухали мало-помалу и чтобы возможно большее количество их задало рост; при появлении же кистей или цвета надо перенести его в виноградную или персиковую, чтобы там при меньшем тепле кисти получились плотные и круглые, а черенки покороче. Здесь горшки стоят прямо на- почве, и корни из горшков проникают в, землю. Когда ягоды начнут расти, обрезают все побеги, кроме конечного, и поливают удобрительной жидкостью Ежедневная поливка слабым удобрением дает прекрасные результаты.
Все болезни, от которых страдает виноградный куст, можно разделить на три класса: 1) болезни, вызываемые грибными организмами; 2) деятельностью животных паразитов и насекомых и 3) физиологическими, метеорологическими и почвенными причинами. Оидиум. Грибная болезнь, повреждает листья, побеги, соцветия и грозди. На бутонах соцветий и зеленых ягодах появляется серый пепельный налет, имеющий запах селедки. Пораженные соцветия засыхают и отваливаются. Ягоды часто растрескиваются и обнажаются семена. На листьях с двух сторон появляется серый налет. Сильно пораженные молодые листья сохнут и отваливаются. На зеленых побегах также появляется серый налет, а под ним бурые пятна, которые остаются и после вызревания побегов. Наиболее благоприятна для оидиума сухая, жаркая погода при относительной влажности воздуха 70-95%. В дождливые годы оидиум развивается слабо. Гриб распространяется спорами в течение всего лета. Зимует на лозах и опавших листьях. Против оидиума виноградники опыливают молотой серой или опрыскивают раствором из молотой серы и негашеной извести.
Милдью - грибная болезнь.. Повреждаются листья, соцветия, ягоды и побеги винограда. При сильном поражении засыхают и опадают листья, гибнет урожай и плохо вызревает лоза. Милдью широко распространена почти во всех районах виноградарства, за исключением Средней Азии и других мест, где летом не бывает осадков. Внешние признаки поражения: желтые маслянистые пятна с верхней стороны листа, белый мучнистый налет с нижней стороны во влажную погоду. Чтобы обнаружить милдью в сухую погоду, когда белый налет не образуется, срывают листья и кладут их нижней стороной над тарелкой с водой; через несколько часов при поражении листа милдью появляется белый налет. Сильно пораженные листья, бутоны и ягоды буреют, засыхают и отваливаются. Зрелые ягоды при заболевании приобретают шоколадную окраску. На коре зеленых побегов также появляются темно-коричневые пятна. Для борьбы с милдью обычно применяют 1-процентный раствор бордоской жидкости, представляющей собой соединение медного купороса и гашеной извести.Белая гниль винограда-грибная болезнь. Поражает главным образом ягоды, начиная с плодоножки. Ягоды при этом сморщиваются, как ошпаренные кипятком, и покрываются мелкими бугорками, придающими ягоде вид шагреневой кожи. Затем ягоды и грозди засыхают. Проявляется болезнь обычно перед созреванием ягод (июль-август). Гриб живет на ягоде, а также листьях (грязно-серая окраска) и побегах (бурые или черные пятна), зимует в опавших ягодах и листьях. Заражение часто происходит при механических повреждениях. Развитию болезни способствует влажная и жаркая погода.
В целях борьбы с белой гнилью виноградники опрыскивают 4-процентным раствором бордоской жидкости.
Серая гниль - грибная болезнь. Развивается на ягодах в период созревания, особенно во время сырой и дождливой погоды. Ягоды буреют, кожица их сморщивается и покрывается густым порошащим налетом серого цвета. Загнивание охватывает всю гроздь. Серая плесень может поражать также листья и побеги при большой влажности и сильной загущенности куста. У пораженных ягод снижаются вкусовые качества. Вино, приготовленное из таких ягод, приобретает плесневый привкус и подвержено бурению. Развитию болезни способствует повреждения кожицы ягоды (листовертка, оидиум и др.). В сухую и теплую погоду эта болезнь способствует биохимическим изменениям и накоплению сахара в ягодах, называется «благородной плесенью» и используется для приготовления белых полусладких, так называемых ботритизированных вин. Одним из наиболее эффективных способов борьбы является опрыскивание виноградников 1-2-процентным раствором жидкого мыла, а также применение мер борьбы с листоверткой и оидиумом, чтобы избежать повреждения кожицы ягод.
Корневая гниль- грибная болезнь Встречается почти во всех районах виноградарства. На корнях образуется грибница, которая имеет вид белых нитей. Между корой и древесиной корней появляются пленчатые белые шнуры и разветвления. Грибок проникает в корни через пораженные места, постепенно разрушая всю корневую систему. Рост кустов слабеет, на кустах растут уродливые короткие побеги с желтыми листьями. Наиболее благоприятны для развития корневой гнили тяжелые влажные почвы.
Для борьбы с этим грибком применяют протравливание почвы сероуглеродом.
Паралич лозы, эска. Одной из причин заболевания является грибок Stereum hirsutum. Древесина пораженной части имеет желтый цвет. Заболевание начинается с разрушения древесины побегов, часто оно приобретает хроническую форму. В этом случае на листьях между жилками появляются бурые пятна, листья желтеют, наблюдается короткоузлие с обильным образованием уродливых пасынков. Эффективных методов борьбы не существует.
Рак - бактериальное заболевание, возбудитель Bacterium tumefaciens. Встречается повсеместно на старых частях кустов в виде наростов различной величины и формы. Наросты вначале белые, мягкие, затем увеличиваются, твердеют и темнеют. Образуются они на месте повреждений и наиболее часто после морозных зим. Низкие температуры вызывают растрескивание старых рукавов, в образовавшиеся щели попадают и развиваются раковые бактерии. Рак может причинять большой ущерб как старым, так и молодым виноградникам. Полная гибель куста может произойти уже на третий год после заражения.
Единственным средством борьбы против рака является спиливание и сжигание зараженных частей куста.